compactlife

눈이 있다고 보는 건 아니다, 주변에 있다고 인식하는 건 아니다. 이름을 불러주어야 나에게로 와서 꽃이 되듯 인식을 하는 순간 의미로 다가오는 것이다. 스페인에 대해 관심1 도 없던 시절, 퇴사 후 다녀온 스페인 여행 이후 주변의 스페인 주점 및 식당이 눈에 들어 오더라. 특히 스페인 여행에서 압도적인 인상을 받았던 게 하몽과 플라멩코였다. 특히 하몽은 막연히 구리고 느끼하고 짤 것 같다는 선입견이 심했었으나 , 스페인에서 맛본 이후 너무나도 긍정적 인상을 받아서 찾아다니고, 마트나 와인샵에서 파는 소매용 개별포장 하몽은 웬만한 브랜드는 다 먹어 본거 같다. 이제는 하몽과 프로슈토정도는 구분할 줄 은 아는 정도. 세상은 아는만큼 보인다고 했다. 좁디좁은 자기만의 세계에 둘러 쌓여, 편견과 아집을 가지고 ..

Cusine 2021. 6. 27. 15:08

한 2년 전부터였나? 부산에서는 일본에서 유학?? 하고 오셨다는 요리사들의 개인 예약제 식당들이 유행처럼 생기더라 반일감점을 부추기는 정치 분위기상 일본 여행이나 일본 문화에 대한 극성반일주의자들의 테러로 인해 무슨 매국노 취급 당하는 분위기지만, 사람사는 세상에 틀어막는다고 막아지겠는가? 북한에서도 남한방송 본다는데. 말이 나와 말이지만, 일본 제품 소비= 매국노 라는 이상한 공식은 정력을 위해 물개좆 같은 보양식을 먹는 미개한 행위와 뭐가 다른걸까? 사상이 어떻든지 극단적으로 치우치게 되면 이성이 마비되는건 어쩔수 없는 이치라.... 몽매한 다수는 휩쓸린 뿐이고... 어쨌든, 반일감정이 극에 달할때 다녀와 봤던 조방앞 백산키친. 부산의 대표적 일제강점기 일본인회사 조선방직이 있던터에 자리 잡은 일식오..

Cusine 2021. 6. 27. 09:56

어쩜 살아가다 보면 한 번은 갑자기 먹고 싶은 메뉴가 생각날 때가 있다 마침 오늘은 장어였다. 내가 아니고 배우자의 PICK. 일식 양념 장어 구이가 먹고 싶다 하였으나, 당췌 국내에 그런 식당은 찾을 수가 없고, 그렇게 조리한 장어를 밥 위에 덮어주는 곳은 있었으나 ( 해목 ) 조건에 맞지 않아 , 네이버 검색을 해보니 포스팅 중에 새로 생긴 장어 구이점에서 초벌구이 후 내어주는 시스템으로 보이는 가게로 가기로 결정하였다. 평소 장어구이는 이구역에서는 만석꾼이 갑인데, 좀 색다른 시스템을 원하여 일단 새로운 식당을 가보기로 하였다. 결론만 말하면, 포스팅에서 보였던 초벌구이로 내주는 메뉴는 점심특선 한정으로 추정되며, 전반적 시스템은 만석꾼과 동일한 시스템이었고, 장어 구이야 적당히 평타는 치는 메뉴라..

Cusine 2021. 6. 26. 22:43

맛집 전문가도 아니고 맛집 블로거도 아닌데 , 온통 식당 얘기밖에 없는 이 아이러니함은, 그만큼 내 인생에서 따로 가치 있는 뭔가가 딱히 없다....라고 치부하기엔 지나친 자기 비하, 낮은 자존감의 표출 일 수도 있다. 달맞이 일루아호텔? 에 자리 잡은 지 꽤나된, 예전에 유행했던 태국요리 프랜차이즈 생어거스틴 되시겠다. 프랜차이즈라는 이유만으로 평가절하 하시는 분들이 있으시지만, 개인적인 견해로는, 오히려 어줍잖은 식당보다는 검증된, 규격화된, 어디서든 균일한 맛을 보장하는 프랜차이즈야 말로 실패 가능성이 낮은 무난한 선택이라 볼 수 있다. 인생이란 것이 성공을 위해 달릴 수도 있겠지만, 실패할 확률을 낮추는 것 역시 하나의 전략이듯이, 모험보다는 안정을 바라는 보수적 당신을 위한 최선의 선택은 프랜차..

Cusine 2021. 6. 26. 16:14

성게알이란 게 고급 식재료긴 하지만 , 개인적으로는 진입장벽이 높은 식재료중에 하나다. 첫 경험에서 결코 매력적이라고 할 수 없는 맛인 거다. 캐비어 ,송로 버섯 역시 첫맛부터 매력이 느껴지는 게 아니라 먹을수록 중독되는 그런 게 있다. 그런 면에서 맛이란 참 오묘한 부분이 있다. 달고 짜고 기름진것 말고도 다양한 식감과 맛이 있고 시간을 들여 익숙해져야 알게 되는 맛도 있다. 어른의 맛이라고 할 수 있을까? 성게알 역시 기름지고 미끌거리고 독특한 향으로 인한 진입장벽이 있지만, 돌아서서 생각하면 크리미 한 질감에 군침이 도는 강한 감칠맛? (사실 감칠맛과는 또 다른 맛인 거 같은데.. 내가 전문가도 아니니 ) 송정 기장 일대에 성게알 전복죽도 맛있게 하는 곳이 있긴 하지만, 우니 덮밥으로 유명?? 하다..

Cusine 2021. 6. 26. 15:45

" 등잔 밑이 언제나 제일 어두운 법이다 " - 5년전 금연 이후 커피 중독이 아닌 중독이 되어 버렸다 ( 진짜 커피 중독자들이 본다면 비웃으시겠지만 ) 나는 언제나 모든일에 처음부터 진심으로 파고드는 스타일은 아니다 시작은 가볍게 하지만 반복하다 보면 알아볼까? 알아보다가 마음에 들면 더 알아보고 빠져드는 스타일이다 가랑비에 옷젖다가 녹아내리는 스타일이랄까? 나에게 있어서 커피란 단지 카페인 캐리어, 스팀팩일 뿐인 기능 음료이다. 습관적으로 마시다 보니 조금씩 차이가 느껴지는 정도? 전문적 검색 및 공부도 , 원두를 사다가 갈아서 내리는 귀찮은 짓도 하지 않는다 커피에서 물맛이 나거나 , 행주 빤맛이나, 종이컵 재떨이 향만 나지 않으면 그저 감사할 뿐... (의외로 이런 곳이 많다는 게 신기할 따름) ..

Cusine 2021. 6. 21. 22:04

처음 이곳을 알게 된 게 , 2019년 7월경 직장 회식장소를 알아 보던 중 근처에 새로 생긴 태국식 요리점이 있다는 맛집 전문가 Y 선생님 의 추천이었다 벌써 2년이란 시간이 흘렀고 방문할 때마다 새롭게 변화하는 확장되는 발전하는 모습에 사장님의 열정이 느껴진다(코로나 시기와 겹쳐서 힘드셨을텐데... 마침 맞은편에 부산 코로나의 초기 성지였던 온천교회가 있다) 오늘 가본 타이빈은 주차장도 상당히 확보 되어있었고, 직원수도 많아졌고, 날씨도 좋아 야외 좌석도 참 기분 좋고 직원들도 친절하고, 맛은 여전히 좋아서 만족. 아스트라제네카2차 접종까지 마쳤지만 해외여행은 언감생심 기약 없는 미래의 얘기인데, 기분은 태국 온 기분. 어찌 보면 위치가 애매할 수도 있겠지만, 생어거스틴이나 어밤부 같은 식당들에 비해..

Cusine 2021. 6. 20. 21:24

장르 파괴, 경계를 허무는 fusion도 이제는 더 이상 낯설지 않은 시대다 하다 하다 이건 아니다 싶은 괴 조합들도 난무하는 시대 어지간해서는 혼란스러움을 느끼지 않게 된 세상이 된 거다 어제저녁밥을 먹고 나서 차나 한잔 하고 들어갈까 하고 "어 새로운 카페가 생겼네. 요구르트 카페인가? 생과일주스 가게인가?" 가게 앞 입간판 메뉴를 봤더니 어라 김밥집이라고?? 주인아저씨가 터키인인가?? 이조합 참 혼란스럽다...라는 생각을 하고 내일 점심때 와봐야지 .... 라고 생각하고 다녀왔다. 어딜 봐서 김밥집인거냐? 도저희 유추하기 힘든 간판과 외관 되시겠다 어지간한 상상력으로 연결이 힘든 조합. 키토 김밥은 또 뭐람? 맞은편 엄마 김밥은 .... ㅠㅠ , 인테리어는 카페인데.... 김밥천국 푸드카페가 꿈꾸던..

Cusine 2021. 6. 19. 14:36