compactlife

세상 모든 것은 나고 자라고 사멸하기 마련이다 시기의 차이와 정도의 차이만 있을 뿐 야심 차게 시작했지만 몇 달을 못 버티는 식당들도 허다하고, 무릎을 탁 칠만한 美味 를 자랑하지 않지만 오랜 기간 자리를 지키는 식당들도 있다. 물론 , 버틴다고 다 훌륭한 식당이란 건 아니다(너의 적이 나의 친구가 아니듯이.... ㅇㅋㅂㄹ!?)맛이라는건 기호의 영역이기 때문에 그 평가는 지극히 개인적 일 수밖에 없기에 황교이쿠 센세 같은 자칭 칼럼니스트들의 조또 아닌 평가들이 얼마나 개소리 겠는가 각설하고 나는각설하고 누군가 들처럼 맛에 대한 표현을 기깔나게 하지도 , 맛의 미묘한 차이를 구분하는 맛 판별 기도 아니다. 맛없는 건 알겠지만, 맛있음의 등급을 매길 만큼의 능력? 뻔뻔함? 자기 확신은 없다는 얘기다. 평범한..

Cusine 2021. 6. 18. 17:37

kuro (Black) matsu (Pine tree) 부산 사람이라면 추억 속의 이름일 거다 조선비치 호텔 철판구이식당 구로마츠 철판요리 데판야끼 언젠가 내부 수리 중이라 장사를 안 하는 것 같더니 날름 폐점해 버리더니 , 웬걸 송정에 짤린(?) 요리사들이 개업을 했단 얘기를 들은 게 작년이었나 재작년이었나 ? 낯설다 호텔 벨보이인가? 라퓨타의 로봇병사인가? 맥락 없는 텅 빈 갑옷 현대적이고 실용적인 철판 구성. 조선비치 호텔의 그 아늑한 분위기가 그립다네. 낯설다 그냥 요즘 인테리어 별 다를 것 없는 바다 뷰 양념들 사라다 전체요리 마늘 튀김에 인색해진 신형 흑송 암만 봐도 조선비치 호텔에 있던 요리사들이 아닌데?? 아닌데..... 맞나?? 구성도 많이 다른데.... 가격이 다르니 그렇다 쳐도 가격을..

Cusine 2021. 6. 12. 23:10